Baziliko, populiaraus kulinarijoje augalo, istorija siekia tūkstančius metų. Šis aromatingas augalas, kilęs iš tropinių Azijos regionų, priklauso mėtų (Lamiaceae) šeimai. Šimtmečiais bazilikas buvo auginamas ir puoselėjamas įvairiose kultūrose dėl savo unikalaus skonio ir gydomųjų savybių.
Žinomos daugiau kaip 60 bazilikų veislių, todėl kulinarams siūloma daugybė pasirinkimo galimybių. Labiausiai paplitusios bazilikų rūšys: saldusis bazilikas, tailandietiškas bazilikas, citrininis bazilikas ir violetinis bazilikas. Kiekviena veislė pasižymi savitu skoniu ir kulinariniu panaudojimu, todėl bazilikas yra universalus augalas, galintis pagerinti įvairių patiekalų skonį.
Baziliko kilmė ir veislės
Gilinkimės į įdomią baziliko kilmę ir veisles. Baziliko kelionė prasideda tropiniuose Azijos regionuose, kur jis klesti šiltame ir saulėtame klimate. Senovės civilizacijos, pavyzdžiui, egiptiečiai ir graikai, pripažino šio augalo vertę ir augino jį kulinariniais ir medicininiais tikslais.
Saldusis bazilikas, dar vadinamas Genovezos baziliku, yra itališkoje virtuvėje dažniausiai naudojama rūšis. Jo švelnūs lapeliai yra šiek tiek pipirinio ir saldaus skonio, todėl puikiai tinka makaronų padažams, pesto ir salotoms gardinti. Kita vertus, tailandietiškas bazilikas plačiai naudojamas Pietryčių Azijos patiekaluose, ypač Tailando virtuvėje. Dėl anyžių skonio ir saldymedžio užuominų tailandietiški bazilikai suteikia unikalų skonį kepiniams, kariui ir makaronų patiekalams.
Citrininis bazilikas, kaip rodo pavadinimas, pasižymi gaiviu citrusinių vaisių aromatu ir skoniu. Ši veislė puikiai dera su jūros gėrybėmis, vištiena ir vasaros salotomis, suteikdama patiekalams pikantiško prieskonio. Galiausiai, violetiniai bazilikai, pasižymintys ryškiomis ir ryškiomis spalvomis, ne tik suteikia patiekalams vizualinio patrauklumo, bet ir šiek tiek aštraus bei pipirinio skonio. Jį galima naudoti kaip garnyrą arba įmaišyti į aliejų ir actą, kad sukurtumėte vizualiai stulbinančius ir aromatingus kūrinius.
Baziliko nauda sveikatai
Bazilikas yra ne tik kulinarinis malonumas, bet ir sveikatai naudingas augalas. Bazilike gausu svarbiausių maistinių medžiagų, jis yra turtingas vitaminų A, C ir K, taip pat tokių mineralų kaip geležis ir kalcis šaltinis. Šios maistingosios medžiagos atlieka svarbų vaidmenį palaikant bendrą sveikatą ir gerą savijautą.
Be to, bazilike yra stiprių antioksidantų, pavyzdžiui, flavonoidų ir fenolinių junginių, kurie padeda apsisaugoti nuo laisvųjų radikalų daromos žalos ląstelėms. Šie antioksidantai taip pat pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali padėti sumažinti lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas ir tam tikrų rūšių vėžį, riziką.
Nustatyta, kad bazilikai turi ne tik antioksidacinių savybių, bet ir antibakterinių savybių, kurios gali padėti kovoti su kenksmingomis bakterijomis. Dėl to jis yra vertinga natūralių priemonių nuo įvairių negalavimų sudedamoji dalis. Be to, bazilikas gali padėti virškinimui, nes skatina virškinimo fermentų gamybą ir ramina virškinimo sistemą.
Bazilikų įtraukimas į savo mitybą yra ne tik skanus būdas pagerinti patiekalų skonį, bet ir būdas pagerinti bendrą savijautą. Nesvarbu, ar naudojate baziliką šviežią, džiovintą, ar kaip eterinį aliejų, jis gali būti vertingas kulinarinio repertuaro papildymas ir natūralus būdas palaikyti sveikatą.
Pasirengimas auginti bazilikus patalpose
Tinkamų bazilikų sėklų pasirinkimas
Rinkdamiesi bazilikų sėklas auginimui patalpose, rinkitės veisles, kurios gerai tinka auginti konteineriuose. Ieškokite kompaktiškų ir vešlių veislių, kurios neužimtų per daug vietos. Atsižvelkite į tokius veiksnius kaip skonis, augimo pobūdis ir atsparumas ligoms. Bazilikų sėklų galite įsigyti vietiniuose sodo centruose arba internetu, užtikrindami, kad jos būtų šviežios ir geros kokybės.
Svarbiausių kambarinių sodininkystės įrankių rinkimas
Prieš pradedant auginti kambarinį bazilikų sodą, būtina susirinkti reikiamus įrankius, kad galėtumėte pasiruošti sėkmei. Jums reikės kelių daiktų, pavyzdžiui, konteinerių arba vazonų su drenažo skylutėmis, maistingųjų medžiagų turinčio dirvožemio, nedidelio kambarinio sodo kastuvo, laistytuvo arba purkštuvo ir šviesos šaltinio. Apsvarstykite galimybę naudoti auginimo lemputę arba bazilikus pastatyti prie saulėto lango, kad būtų pakankamai šviesos optimaliam augimui.
